肉が柔らかく仕上がるかどうかは、お料理の成功するかどうかのポイント。 しかし、肉を柔らかくするのは意外と難しいですよね。 コトコト煮ると柔らかくなる、とは言いますが、加熱時間によっては固くなるだけだったり、水分が飛んでパサパサになったり。 肉…

甘酒は、年末年始やひな祭りで振る舞われるお馴染みの飲み物です。 寒い季節に飲むことが多く、なんとなく冬の飲み物のイメージが定着していませんか？ 実は、もともとのルーツを遡ると甘酒は夏に親しまれていた飲み物。 実際、俳句に欠かせない歳時記による…

甘酒の豊富な栄養の秘訣は発酵食品であること。 発酵食品ならではの高い吸収率で、ブドウ糖だけでなく、ビタミンやアミノ酸まで効率良く摂取できます。 忙しくて食事への配慮が怠りやすい人にとっては、栄養バランスを整えるのにぴったりな飲み物です。 しか…

咳は数ある風邪の症状の中でも、比較的辛さを感じませんが、なかなか収まりません。 発熱や、頭痛がなくなってからも、いつまでもしつこく残る咳は鬱陶しいものがあります。 咳は会話の邪魔にもなりますし、続けば腹筋の酷使で筋肉痛が引き起こされ地味にス…

米麹、酒粕どちらから作られていても「甘酒」と呼ばれて混同しがち。 しかし、実際のところ飲み比べると分かる通り匂いも味も全く違います。 同じ名前で呼ばれることが不思議なくらいですから、米麹の甘酒は飲めないけど、酒粕のほうなら飲める、という人も…