甘酒の材料には、絶対お米を加えるもの、と思っていませんか？ 特に、デンプンを糖化すして甘味にする米麹の甘酒は、お米が味にも直結し、必要不可欠な気がします。 しかし、米麹のみで作る、甘酒の作り方もあるのです。 お米が不要であれば、お粥を炊く手間…

最近は甘酒ブームで、どこでも酒粕や麹が簡単に購入できるようになり、手作りする人も増えていますね。 レシピもだいたい簡単と書いてありますから、チャレンジしてみたくなるのも頷けます。 工程も少ないですから、一見すぐにできそうな気がしますが、甘く…